Sur la page 1
Les fromages qui ont un haut taux de matières grasses , surtout les fromages durs (Emmentaler, Le Gruyère), contiennent peu ou pas de lactose, mais doivent être donnés avec parcimonie à cause justement du niveau de gras Contrairement à ce que je croyais jusqu'à très récemment, les fromages blancs faibles en gras (fromage cottage, ricotta, feta, quark, etc.) peuvent contenir d'assez haute quantité de lactose. Il semblerait aussi qu'il y ait de grandes différences d'une marque à l'autre et selon les sources.
Les fromages à pâte molle ou semi-molle (camembert, brie) sont assez faibles en lactose, mais la quantité de gras reste à surveiller.
_________________
Lisez les post-it!!!