oui ça a l'air bon.
pour le gouda je suis pas sur pour nos compagnons à plumes .produits laitiers!

Le Lactose n'est pas digéré par les perruches, le Gouda en contient (Mélissa qui veut éviter de poster sans la recette obligé )

C'est même très bon !
Il conviendra alors de mettre le gouda après avoir servi nos perruches

Et pourquoi ne pas Inviter nos perruches à l'apéro ?

* ANCHOIADE PROVENCALE *

C'est bien connu, le Sud de la France est renommé pour l'incontournable apéro.
Voici celui que je préfère :

Préparation : assez longue (nettoyage)
Ingrédients :

légumes (liste non exhaustive)
- courgettes tendres (trompettes selon saison)
- radis
- mini épis de maïs
- céleri en branches
- carottes
- choux fleur
- brocolis
- choux fleur vert (le nom m'échappe)
- tomates cerises
- concombres
- fénouil
- poivrons rouge, vert et jaune
- feuilles d'endives
- oignons cebettes (avec la tige verte)
- champignons de paris
- feuilles de laitue, ou batavia

et tout autre légume pouvant être consommé cru

- petits oeufs durs (mais pas de perruche ! lol)
- petites tranches de pain grillé maison (si vous en avez envie)
- ou, aussi, gressins de boulangerie

- pour la sauce :
- anchois à l'huile
- huile d'olive
- ail en purée
- facultatif : câpres

Lavez, sechez et découpez et les légumes en bâtonnets, et les disposer dans un ou plusieurs plats de présentation

Faites fondre les anchois dans une petite casserole à feux très doux, en remuant sans cesse. Ajoutez l'huile d'olive en filet toujours en remuant, on doit obtenir une crème onctueuse. Hors du feu ajoutez l'ail que vous aurez réduit en purée (connaissez-vous le "gratte-ail provençal ? il est parfait).
Disposez la sauce dans plusieurs ramequins et placez les sur votre table à porté des convives.
Chacun trempera dans la sauce les légumes au fur et à mesure de la dégustation

** et si vous avez des personnes qui n'aiment pas les anchois, vous pouvez proposer en plus quelque ramequin de cette sauce aussi très appétissante :

- égouttez du fromage de type faisselle, mélangez-le bien avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre et des petits oignons "cébettes" émincés, garder très très frais jusqu'au moment de servir. C'est excellent. Vous pouvez remplacer la faisselle par un fromage frais de votre choix (brousse, cottage etc)

** et si vraiment y a des convives difficiles qui n'aiment ni l'ail, ni l'oignon, mélangez du fromage brousse (ou similaire) avec un peu d'huile d'olive et des cerneaux de noix concassés.

Invitez vos perruches à déguster les légumes (mais pas les sauces) à votre table et servez vous un bon verre de vin Cassis Blanc très frais, parfait accompagnement de ce plat, ou tout autre boisson que vous aimez.

Je met des photos trouvées sur le net, mais promis, à la prochaine anchoiade j'en prendrai quelques unes





[i] j'ai pas pu résister, j'ai trouvé une autre belle photo :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 195 mn


Pour 4 personnes :

5 jaunes d'oeuf
100 g de sucre
50 cl de crème fleurette
1 gousse de vanille

Pour 4 ramequins à crème brûlée individuels, fouettez 5 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.

Fendez une gousse de vanille en 2, et grattez-en l'intérieur avec un couteau. Déposez les graines récupérées directement dans le saladier et mélangez.

Ajoutez progressivement 50 cl de crème fleurette et mélangez énergiquement au fouet.

Versez la crème dans les ramequins et passez-les au four préchauffé à 100°C pendant environ 1 heure.

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée.

Île chocolatée de Charlie

Préchauffer le four à 350.

Ingrédients pour la sauce chocolatée:
-1/2 tasse de cassonade
-1/2 tasse de sucre
-2 c. à table de cacao
-1 tasse d'eau bouillante

Mélanger le tout dans un pyrex jusqu'à ce que les sucres soient dissout puis réserver pour la fin.

Ingrédients pour la pâte:
-1 tasse de farine
-2 c. à thé de poudre à pâte
-1 c. à thé de sel
-4 c. à table de cacao
-3/4 de tasse de sucre
-1/2 tasse de lait
-2 c.à thé d'huile (moi je remplace par du beurre)

Mélanger le tout et déposer la pâte dans la sauce chocolatée, puis mettre au four disons environ 40 minutes.

Comme c'est assez sucré, accompagner d'un grand verre de lait bien froid.

HALLOWEEN aproche, voici donc une recette avec vos potirons.

Crême de potiron aux moules Pour 4 personnes
500g de potiron
1 oignon
2 gousses d'ail
cerfeuil frais
sel, poivre
1 noix de beurre
2 cuillêres à soupe de crême fraîche

1 bol d'eau três chaude
1 cube de bouillon de volaille
1 litre de moules
1 verre de vin blanc sec pour leur cuisson.

Préparation:

Hacher finement puis faire fondre l'oignon dans une cocotte dans un fond de beurre.
Ajouter le potiron pelé et détaillé en cubes.
Faire fondre de cube de bouillon dans le bol d'eau chaude puis le verser dans la cocotte avec les gousses d'ail écrasées.
Couvrir et laisser cuire doucement 15 min.

Pendant la cuisson du potiron faire ouvrir les moules dans une grande casserole avec le verre de vin environ 4 min.
Les décortiquer et les réserver.
Prélever les gousses d'ail avant de mixer le potiron puis ajouter les moules.

Agrémenter de crême fraîche et servir bien chaud décoré de cerfeuil ciselé. Selon le gout, accompagner de croutons frottés à l'ail et dorés à l'huile d'olive dans une poële.

Bon Halloween a tous et si vous avez d'autre plats a nous faire découvrir,n'hésitez pas.

Miam miam Lolo !!



Galette de légumes végétalienne :

80gr de Boulgour
20gr de millet
20gr de quinoa
2 tranches de main de mie (complet)
1 petite boite de champignons
1 petite boite de mélange légumes (au choix, ou vos fins de plat)

Faire cuir le boulgour 20 minutes, le millet et quinoa à part 10mn, y ajouter en fin de cuisson les champignons et légumes.
Le temps que ça cuit, préparez votre saladier avec les 2 tranches de mie de pain émiettés, un filet d'huile de colza (une noix de beurre avec?) et ajoutez la préparation chaude.

Mélangez bien, déshydratez un coup en la passant à feux doux quelques minutes à la casserole puis, chauffez fort votre poële.
Faire des formes de galettes ou steaks avec le mélange (pâteux)
Faites griller (légèrement) des deux cotés, et mangez, c'est un régal VG!